On kuulus ütlus: Toit on ühine nimetaja, mis inimesi kokku toob. Ja ausalt öeldes ei saa seda fakti eitada, kuna see sobib hästi sellisele riigile nagu India, mis on peaaegu igas aspektis mitmekesine, alustades religioonidest kuni keelteni.





Igas India osariigis on palju kultuure ja traditsioone. Koos sellega on Indias ka erinevaid toite. Igal osariigil on oma erilised toidud, mis on osariigile ainulaadsed.

Vaatamata kõigile neile erinevustele on indiaanlastel ühine asi, mis neid omavahel seob ja see pole midagi muud kui nende lõputu armastus toidu vastu. Tegelikult on nende armastus erinevat tüüpi toitude vastu!





29 parimat toitu igast India osariigist

Kuigi igast osariigist on palju populaarseid kööke, püüdsime loetleda iga osariigi parimad köögid, mida peate kindlasti proovima. Teeme nüüd otsekohe virtuaalse ringreisi kõigis 29 India osariigis ja naudime iga osariigi kõige populaarsemat toitu.



Siin on 29 parimat toitu igast India osariigist.

1. Punjab- Makki di Roti ja Sarson da Saag

Makki di roti on Indias valmistatud maisileib. Seda serveeritakse rohelistest sinepilehtedest valmistatud Sarsoni saagiga. Maitse parandamiseks võib seda serveerida koos ghee või võiga roti ja saagi peale. Selle roa kõrvale nauditakse sageli ka klaasikest jahedat lassit, mis on nagu kirss tordil.

2. Andhra Pradesh- Gutti Vankaya Kura

Gutti Vankaya Kura on brinjal karri, mis on Andhra Pradeshis väga populaarne. See koosneb kreemjas, maapähkli- ja kookosekarris küpsetatud brinjalitest koos sensatsiooniliste vürtsidega. Seda serveeritakse koos aurutatud riisiga ja seda saab süüa ka rotisega. Seda rooga süüakse Andra Pradeshis väga sageli lõuna- ja õhtusöögiks.

3. Jharkhand- Pitha

Pitha on roog, mis sarnaneb pelmeenide või fritüüridega. Tavaliselt täidetakse see magusate või vürtsikate täidistega. Vürtsikatel on masala läätsetäidis. See roog on vegan ja seda saavad nautida kõik. Neid võib serveerida piparmündi (pudina) chutney või koriandri (dhaniya) chutneyga.

4. Gujarat- Khandvi

Üks Gujarati kuulsamaid ja maitsvamaid roogasid peab olema Khandvi. See on rullitud suupiste, mis on valmistatud grammijahust, kookospähklist, sinepiseemnetest ja karrilehtedest. Seda nauditakse vürtsika kastme või piparmündichutneyga kõrvale. Kui olete vürtside entusiast, võib seda nautida ka tšilliga.

5. Arunachal Pradesh- Pehak

Pehak on teatud tüüpi chutney, mille valmistamiseks kasutatakse tšillit ja kääritatud sojaube. See on väga vürtsikas delikatess, mida süüakse koos maitseriisi või mõne muu roaga, et roale särtsu lisada!

6. Rajasthan- Daal Baati Churma ja Gatte ki Sabji

Kogu see roog on Rajasthanis väga populaarne. Daal Baati Churma on Rajasthani roog, mis sisaldab vürtsikat Daali, magusat Churmat ja krõmpsuvat Batist (leib). Gatte, mis on Gatta mitmuses, on väikesed ringikujulised grammijahutükid, mis lisatakse kohupiimapõhisele kastmele. Sellele roale lisatakse unikaalseid vürtse, et anda sellele selle pikantne maitse. Süüakse sageli riisiga või vahel ka rotiga. Neid roogasid nauditakse koos!

7. Kerala- Idiyappam ja Curry

Idiyappam on Kerala üks nauditavamaid roogasid. See on valmistatud vermikellist, mis koosneb riisijahust, veest ja soolast. Vermicellid pressitakse kettakujuliseks. Neid saab serveerida koos karriga, mis teile meeldib. Idiyappami tavaline maitse rõhutab karri maitset.

8. Maharashtra- Misal Pav

Maharashtra populaarne ja veetlev toit on Misal pav. See on väga tuntud oma soolase ja vürtsika maitse poolest. See sisaldab idandatud läätsedest valmistatud karri, mille peal on peeneks hakitud sibul, krõmpsuv farsaan, tomatid. Selle karri kõrvale on roale lisatud võiga kuumutatud pav (leib) ja ka mõned sidrunilõigud, et roale rohkem särtsu anda! Misal Pav on üks neist tänavatoitudest, mida armastavad peaaegu kõik Maharashtras.

9. Kashmir- Khatte Baingan

Khatte Baingan on brinjalist valmistatud roog, mida tuntakse ka baklažaani või baklažaani nime all. See koosneb brinjalitest paksus, maitsekas ja vürtsikas kastmes. Tavaliselt serveeritakse seda Kashmiri tseremooniatel lisandina ja seda saab nautida riisi või rotiga.

Märkus. Kashmir, mis oli varem India osariik, on nüüd liidu territoorium. Siiski lisasime selle oma loendisse, kuna enamik inimesi tahab ka selle tipptoidu kohta teada, eeldades, et see on endiselt olek.

10. Lääne-Bengal- Rasgulla

Rasgulla, Lääne-Bengali magus roog, on täiesti täiuslik magustoit. See on siirupine maiustus, mis on valmistatud pelmeenidest, mis on suhkrusiirupis keedetud palli kujul, kuni siirup need täidab. Seda rooga süüakse sageli festivalide või tseremooniate ajal. Samas saab seda nautida ka igapäevaselt. Rasgulla on üks selline magus roog, mida armastavad inimesed kogu Indias.

11.Tamil Nadu- Pongal

Pongal on Tamil Nadu eriline roog, mida sageli valmistatakse jumalatele pakkumiseks. See on valmistatud riisist, piimast, läätsedest ja sisaldab ka india pähkleid. Neid valmistatakse erineval viisil, mõned on tamarindi, jaggery või musta pipraga, kuid kõik on väga nauditavad. Pongal on lihtne, kuid maitsev roog.

12. Telangana- Hyderabadi Biryani

Biryani, paremini tuntud kui Hyderabadi biryani, on väga kuulus Telangana roog. See on valmistatud Kachay Gosht Biryani ja Dum Biryani vormides. See vürtsikas riisiroog on kaetud sibula, sidruni ja koriandri lehtedega. Tavaliselt nauditakse seda lõunasöögina. Seda rooga saab valmistada lihaga või isegi ilma.

13. Uttarakhand- Kapaa

Kapaa, tuntud ka kui Kafuli, on roog, mida valmistatakse sageli talvel, sest siis on see kõige mõnusam. See on paks kaste, mis on valmistatud spinatist, küüslaugust, ingverist, lambaläätse lehtedest, kohupiimast ja vürtside segust. See on põhiroog, mida süüakse kõige sagedamini aurutatud riisi või Rotisega.

14. Madhya Pradesh- Bhutte ka Kees

Bhutte ka Kees on vürtsikas ja maitsev suupiste, mida on lihtne valmistada. See on tavaline tänavatoit Indore'is ja Madya Pradeshis, kuid seda valmistatakse ja nauditakse ka kodus. Selle valmistamiseks kasutatakse riivitud maisi, vürtse, kookospähklit, piima, sinepiseemneid ja rohelist tšillit. See on tervislik vahepala, mida saab nautida koos teega.

15. Haryana- Hara Dhania Choliya

Hara Dhania Choliya on kuulus haryana roog. Choliya, mida tuntakse ka rohelise chana nime all, segatakse sibula, porgandi ja paljude vürtsidega. See roog on sabji, mida süüakse riisi ja/või rotiga.

16. Nagaland- praetud bambusevõrs

Bambused naudivad sageli ainult pandad, vastasel juhul ei pruugi need nii maitsvad olla. Kui aga küpsetate Nagalandi stiilis, võite seda lihtsalt nautida. Bambusevõrseid võib kasutada kuivatatult või fermenteeritult. Need lisavad roogadele, millega neid kombineeritakse, hapukust. Bambusevõrseid lisatakse paljudele toitudele nagu sealiha või kala.

17. Odisha- Ras Malai

Ras Malai on populaarne magus delikatess, mis on valmistatud piimast, suhkrust ja safranist. Seda ostetakse enamasti magusapoodidest. See on pehme ja mahlane ning serveeritakse maitse lisamiseks pistaatsiapähklitega. Seda pehmet maiust tarbitakse tavaliselt erilistel puhkudel, kuid võite seda ka igal ajal nautida! Ras Malai maitseb veelgi paremini, kui hoiate need enne tarbimist külmkapis.

18. Assam- MasorTenga

MasorTenga on kuulus Assami hapuroog. Roog sisaldab tomateid, sidrunit, toorest mangot ja mangostanit. See on vürtsikas kalakarri, millel on veidi vürtsi ja mida saab kõige paremini nautida koos riisiga lõuna- või õhtusöögi ajal. Seda rooga tarbitakse peamiselt suvel.

19. Karnataka- Bisi Bele vann

Bisi Bele Bath on traditsiooniline Karnataka roog, mis tähendab kuuma läätse riisi rooga. Kannada keeles tähendab Bisi 'kuum' (temperatuur), Bele tähendab 'läätsed' ja Bath on sõna, mis tähistab pehmet rooga, mis on valmistatud koostisosade vette lisamisega.

Bisi Bele Bath on vürtsikas roog, mis on koos keedetud läätsede (Toor dal) ja riisi ning vähese köögivilja, tamarindi ja vürtsika Bisi Bele vannipulbriga. Seda vürtsikat, kuid vürtsikat rooga nauditakse tavaliselt maapähklite ja paisutatud riisiga (murmura) suupistena.

20. Bihar- Litti Chowkha

Litti Chowkha on roog, mis koosneb Littist ja Chowkhast. Litti on leib, mis on küpsetatud tatrajahutainast, mis on täidetud röstitud grammijahu, sidrunimahla ja vürtsidega. Seda serveeritakse koos Chowkhaga, mis on vürtsikas köögiviljapüree.

21. Himachal Pradesh- Sidu

Sidu on nisust valmistatud leib, mis sõtkutakse kaks tundi enne valmistamist pärmiga. See on täidetud keedetud roheliste hernestega, mis on purustatud, kreeka pähklite, röstitud maapähklite ja paneeriga (kodujuust). Tavaliselt süüakse seda läätsede (dal), rohelise chutney ja ghee-ga.

22. Goa- Goa kalakarri

Üks kuulsamaid ja tuntumaid Goa roogasid on Goani kalakarri. See roog on paks maitsekas karri kookose, punase tšilli ja värske kala või krevettidega. Seda rooga serveeritakse ja nauditakse sageli riisi või rotiga.

23. Sikkim- Momos

Tiibetist pärit momos on ülipopulaarne kogu Indias, eriti Sikkimis. Momos on aurutatud pelmeenid, mille sees on täidis. Välimus on valmistatud valgest jahust ja veest. Mõnel juhul lisatakse taignale ka pärmi või söögisoodat, et parandada pelmeenide tekstuuri. Momode täidis oli traditsiooniliselt lihaga, kuid aastate jooksul lisandub ka uusi täidiseid. Paneerist köögiviljadeni võib täidisele lisada kõike.

24. Mizoram- KoatPitha

See roog, mis on valmistatud riisijahust, jaggerist ja banaanist, on friteeritud fritüürid. Seda maitsvat magustoitu nauditakse sageli mõnikord. Väljast on need väga krõbedad, seest pehmed. Neid saab nautida ka teega või õhtuse suupistena. Mõned inimesed Mizoramis söövad neid fritüüri isegi kala kõrvale.

25. Chhatisgarh- Muthia

Muthia on pelmeenid, mis on Chhatisgarhis väga kuulsad. Selle valmistamisel kasutatakse riisi taignat ja sellel on erinevad traditsioonilised Chhattisgarhi vürtsid. Roog võib tunduda praetuna, aga tegelikult see nii pole. See on aurutatud ja säilitab seetõttu oma vürtside huvitava maitse. Seda kuulsat rooga nauditakse sageli hommikusöögi ajal. Seda rooga saab nautida koos teega.

26. Tripura- Chakhwi

Chakhwi on traditsiooniline, tervislik ja maitsev roog Tripurast. See tervislik roog on segu bambusevõrsetest, puuviljadest, rohelisest papaiast, mitmesugustest läätsedest ja sealihast. Paljud Tripura toidud valmivad ilma õlita või vähese õliga. See roog on tervislik vahepala, mida saab nautida koos riisiga või isegi niisama.

27. Manipur- Morok Metpa

Morok Metpa on lisand, mida serveeritakse lõuna ajal pearoogade kõrvale. See on nagu salat. Seda saab valmistada nii taimsetel kui ka mitteköögiviljadel. Köögiviljade valmistamise viis on sibula, punase tšilli ja murulauk praadimine. Mitteköögiviljade valmistamise viis on tšillipiprade püreestamine ja ngari kalaga keetmine ning viimasena uuesti pudrutamine ja soolaga üle puistamine.

28. Meghalaya- Matš

Jodoh on biryani khasi versioon. See kuulus Meghalaya roog on punase mäe riis, mida keedetakse sealihatükkide ja köögiviljadega ning mida kaunistatakse praetud kala või munaga. Ainulaadsed vürtsid annavad sellele roale populaarsuse.

29. Uttar Pradesh- Kakori Kebab

Kakori kebab on eriline Mughlai retsept, mida on Lucknowist sajandeid edasi antud. Nimi pärineb Lucknowi äärelinnas asuvast Kakori linnast. See on valmistatud lambaliha, sibula ja mõne vürtsiga. Need kebabid on väga pehmed, et sulavad suus. Neid kebabe süüakse riisi, sibula ja ka erinevate kastmetega.

Noh, ma tean, et pärast nende isuäratavate roogade söömist ei suuda te lihtsalt oma nälga kontrollida.

Niisiis, miks oodata! Proovige lihtsalt kõiki neid 29 parimat toitu igast India osariigist. Andke meile kindlasti oma lemmiktoidust teada, minnes meie kommentaaride jaotisesse.